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油爆虾做法（油爆虾）
1、1. 虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”； 2. 油爆虾分老爆、嫩爆两种，老爆虾虾肉略收缩，有韧劲、味极鲜。2、嫩爆虾虾肉较嫩，另有一番清鲜味。3、特别在端午节前后，虾脑丰富，显得格外鲜香肥嫩。4、以上介绍的方法为老爆虾法； 3. 此菜是江南传统下酒佳品。5、主料：河虾(4000克) 调料：花
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