黄花鱼怎么做好吃百度百科(请问黄花鱼是海鱼吗)

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一大早没有事，就早早来到了海鲜市场，各种新鲜的海鲜可真不少。肥硕的海蛎子、鲜美的海鲈鱼、活蹦乱跳的小龙虾，吸引着来选购海鲜的人们。

各家海鲜摊的门口都围满了各式挑选海鲜的人们，络绎不绝，海鲜摊的老板也忙得不亦乐乎。

但是，有一家海鲜店的门口却冷冷清清，与其他海鲜摊形成了鲜明的对比，门口零散摆着几箱冷鲜海鱼。以前也经常在这家海鲜店选购海鲜，与老板也是熟客，就问老板生意怎么这么冷清。

惨遭嫌弃的小海鱼

老板指了指整箱的冷鲜鱼无奈地说道：现在懂行的人还是少啊，这么好的冷鲜海鱼，一件净鱼足秤20斤，才150块一件，绝对的纯野生鱼，就是没有人识货。

打开外层的纸箱一看，原来是小黄花鱼，几乎没有多少冰，看上去特别新鲜。这种小黄花鱼因为目前还没有人工养殖，市场上的小黄花鱼绝对是纯野生。

别看小黄花鱼价格便宜，全是一块块洁白的蒜瓣肉，不但营养丰富，而且几乎没有乱刺，老人、孩子吃也放心。

就搬了一整件，老板又让了10块钱，每斤平均才7元钱，太实惠了。这种海鱼，因太便宜遭嫌弃，每斤7块却是纯野生，内行整箱往家搬。

烧烤黄花鱼

主料：黄花鱼20条

烧烤撒料：小茴香3克、孜然6克、辣椒粉3克、盐2克、熟白芝麻3克、植物油适量

腌制黄花鱼用料：料酒1小勺、胡椒粉0.5克、盐3克、葱1段、姜1小块

制作过程

1、这个季节正是吃烧烤的时候，便挑了20条黄花鱼，给家人做一道烧烤黄花鱼。把黄花鱼的鱼鳃、鱼腹处理干净，冲洗2遍，把水分控干净。

2、小黄花鱼是海鱼，有一定腥味，前期先腌制一下，除了可以码一个底味，还能去除黄花鱼的腥味。把黄花鱼放入盆内，1段葱、1块姜，切成丝，撒在黄花鱼表面。下入料酒1小勺、胡椒粉0.5克、盐3克，用筷子翻拌均匀后腌制半小时。

3、平底锅上灶，下入小茴香3克、孜然粒6克，小火焙酥，然后料理成粗粉末。再混合入辣椒粉3克、盐2克、熟白芝麻3克，便是一小份的烧烤撒料。

4、把腌制好的黄花鱼用厨房纸吸干里里外外的水分，用铁签串起，表面刷上适量植物油。提前预热烤箱，烤盘表面铺锡纸，把黄花鱼串摆在烤盘表面，搁置在烤箱中层。调整为上、下火均为200度，先烤10分钟。

5、取出后在黄花鱼的表面再刷一层植物油，撒上自制的烧烤撒料，再次把黄花鱼串放回烤箱。继续烤5分钟，把烤好的黄花鱼串取出，便可以趁着鲜香享用美味的烧烤黄花鱼了。

烹饪小贴士

1、在家吃烧烤，撒料建议自己在家制作，方法也特别简单：上面的用量是一小份的量，如果经常在家吃，可以加倍用量，一次多制作点烧烤撒料，随用随取，特别省事。自制烧烤撒料要切记一点，如果用料理机料理时，切记别料理得太精细了，那样就吃不出烧烤的粗犷来了。

2、烧烤黄花鱼是夜市烧烤摊上特别受欢迎的烧烤串，每条至少3块钱，自己在家烤，平均也就几毛钱一条，不但经济实惠，而且还干净美味。如果家中没有烤箱，可以用简易的烧烤炉来制作这款烧烤黄花鱼。

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