说起我国的淡水鱼，很多人都会先想到四大家鱼。
而提起“四大家鱼”，这就比较有争议了。因为有不少人现在也没搞清楚，到底哪四种鱼是四大家鱼。在很多人的眼中，鲤鱼就是四大家鱼之一。可事实上却并不是这样，鲤鱼虽然名气很大，在北方也很受欢迎，但是它却和四大家鱼无缘，真正的四大家鱼是“青、草、鲢、鳙”。不过鲤鱼的名气大，这个是不用争论的事实。它在民间，还被称之为“淡水之王”，也就是说这种鱼可以在水中是“王者”一般的存在。特别是在北方地区，鲤鱼可是家喻户晓，在市场上也很常见，很多人家里逢年过节了，都要买上几条鲤鱼。就连过年剪窗花、贴年画的时候，也有很多的图案是和鲤鱼相关的。但是南方地区，鲤鱼却并不怎么受欢迎。它是一种比较廉价的鱼，即便是四五元一斤的价格，依然是很多地方的人都不吃鲤鱼。在好些地方，市场上根本就没人售卖鲤鱼，因为卖不动，没人买。为何有着“淡水之王”的鲤鱼在南方就如此不受欢迎呢？南北方鲤鱼有区别虽然南方的鲤鱼和北方的鲤鱼，同样是一种鱼，但是它们的生长环境却有区别。大家都知道黄河大鲤鱼是很昂贵的一种鱼，一斤要卖到几十元。可是长江大鲤鱼，估计就无人问津了，从这两者的知名度就可以看得出来，南北方的鲤鱼是有区别的。原因是北方地区一年中四季很分明，特别是在冬季又冷又漫长，从十月份就开始冷，一直要到第二年的四月份。而这样的环境，鲤鱼生长很缓慢，肉质鲜美，并且腥味也要淡很多。可是南方地区则不一样了，夏季的温度高，冬季的时间也不长，所以鲤鱼一年四季生长时间长，生长也快，这样的鲤鱼口感差一些，同时因为南方的鲤鱼基本都是鱼塘养殖的，鱼腥味再加上有泥腥味，味道就要差一些。这个区别可以说是河鱼和水塘养殖的鱼的区别。河鱼就是要比鱼塘养殖的鱼好吃，而海鱼就要比河鱼更味美。饮食文化的差异南方的气候比较潮湿、闷热，在饮食方面会选择更加清淡食物，并且对食材的选择很讲究，不但色香味俱全，而且烹饪方法也很讲究，追求的就是鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。而北方地区气温不如南方的炎热，也没有这么潮湿，饮食就要重一些。而这种饮食文化的差异，导致在食物的选择方面也有区别。而鲤鱼的泥腥味较重不说，它的肉质很细腻，可是鱼刺也很多，还都是一些小刺。这样的食材不怎么适合南方人的口味。比如在清蒸鱼的选择方面，更多的人就会偏爱鱼腥味少的，会淘汰掉鲤鱼这类鱼。民间文化的影响在南方很多地方都有鲤鱼是发物一说。因为南方地区的气温高，也比较潮湿，不少人都有一些“老毛病”，吃了鲤鱼这类“发物”确实容易引起一些潜在疾病，因此受此影响，一传十十传百，很多人就不敢吃鲤鱼了。当然了还有一个很重要的原因，那就是南方的鱼类资源非常的丰富，不仅南方有很多的海鱼，还有数不清的河鱼，再加上各种的养殖鱼类。毕竟南方的水产资源更丰富，气候也更适合多种鱼类的养殖。既然有更多比鲤鱼更好吃的鱼，自然就会选择好吃的了。再加上鲤鱼在南方一直不怎么受人待见，养殖鲤鱼的也少了，所以在市场上也难以见到鲤鱼。结束语其实在最近十几年，就连在北方地区，鲤鱼也不怎么受人待见了，可以说现在喜欢吃鲤鱼的人是越来越少了。因为现在的养殖技术，鲤鱼的口感和品质远不如从前了。很多养殖的鲤鱼，都有很重的泥腥味，烹饪起来又很考验技术。而这些年养殖的鱼类更多了，生活水平也提高了，还有许多的海鲜来争夺市场份额。人能吃的食物就那么多，选择了海鱼就不能选择鲤鱼了。因为现在的交通便利很多了，南方的鱼可以运到北方去销售，同时海鱼也可以在市场上经常买到。这也是现在鲤鱼逐渐不受人待见的原因。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
