1、清蒸鳕鱼
2、加入鳕鱼料酒，用少许盐腌制半小时左右。用保鲜膜将鳕鱼盖上姜丝、蒜片和干辣椒丝。水烧开后，把鱼放进去。蒸5分钟。将蒸好的鳕鱼淋上蒸鱼酱油，表面放葱丝，锅里热油，浇上。
3、鳕鱼两片，用清水冲洗干净，控制水分。腌制少许料酒和白胡椒粉。
4、将大葱切成细丝，用清水浸泡，然后泡几个枸杞。
5、酱料：将4勺酱油倒入小碗中。锅中加水烧开后，放入鳕鱼片，表面放葱姜丝。
6、淋上调味汁。再挖一堆鸡油。把它放在鱼上。
7、盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不开盖蒸2分钟。
8、用洋葱丝和枸杞装饰，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
9、将盐和黑胡椒均匀地涂在鳕鱼的表面，腌制15分钟。
10、将油倒入热锅中，将热油调成小火，将鳕鱼放入锅中煎三四分钟左右。不要转身。鳕鱼很容易煮，煎两面至金黄色即可。
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