1、把白菜洗干净,做成自己觉得吃起来舒服方便的大小。放在一边。白菜不是白菜或者那种长白菜,是那种椭圆形的白菜。
2、把猪肉切成片,用淀粉抓一下,做的厚一点。更好的是,纯瘦肉或者五花肉都可以。
3、将少量葱花切成两份(一份在炒锅里,一份在油里),然后切少量蒜沫。将芝麻酱倒入碗中,用水稀释。不要太瘦。量要看你喜不喜欢芝麻酱。喜欢就多做一些。不要太厚。不要太瘦。粘度合适。
4、锅里放油,用葱花和辣椒炒白菜,加适量的水和盐,记得不要加其他调料。水量和菜大概是1:1,也就是说加水后,菜可以被淹没一半,菜可以均匀的分布在四周,这样就完全没水了。
5、这个过程是和煮锅同时进行的,然后拿个更大的锅,更多的水来煮。水烧开后,把猪头放进锅里,不需要太长时间,锅咕嘟咕嘟几下,肉就嫩滑了。
6、第五步加水后,将咕嘟肉放入锅中,与白菜一起咕嘟一会儿。哈哈,根据你食物的生熟口味来掌握烹饪温度。菜熟了,出锅,放入一个又大又大的锅里。我想大家都在餐厅吃过,见过别人的容器。
7、将事先准备好的少量葱花和蒜粉放在菜上,再次大火,然后用干辣椒浇在葱花和蒜粉上。然后,在盆的周围撒上芝麻酱。记住,不要撒在中间溅了胡椒粉油的那一块。周围又漂亮又大方。哈哈,一个好吃的洛阳白菜诞生了。
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