1、饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
2、 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
3、 相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。
4、有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
5、张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
6、原来当时伤寒流行，病死的人很多。
7、他心里非常难受，决心救治他们。
8、张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
9、他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
10、 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。
11、每人两只娇耳、一碗汤。
12、人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
13、老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
14、 张仲景舍药一直持续到大年三十。
15、大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
16、人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
17、 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
18、每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
19、今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
20、饺子的历史 1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城，发掘了一座薛国君主墓。
21、在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品。
22、都呈三角形，每个长5~6厘米，最宽处3.5~4厘米。
23、发掘者认为，从形制上看，这一食品应该是饺子。
24、这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，不过，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。
25、至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚待研究。
26、薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了。
27、 过年吃饺子的来历 过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
28、另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
29、女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
30、老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线）,用嘴咬吃。
31、 冬至吃饺子的来历 建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。
32、 这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。
33、 他一到家，登门求医者便蜂拥而至。
34、可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。
35、冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。
36、他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”,这药就叫“祛寒娇耳汤”。
37、人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。
38、从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。
39、乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
40、 从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。
41、为了区别娇耳汤的药方，就改称为饺耳。
42、因叫着别嘴，后来人们就叫它饺子了。
43、天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。
44、 饺子的来源 饺子源于古代的角子。
45、早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
46、《广雅》也是最早记载饺子的古籍。
47、其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
48、到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
49、据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
50、这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
51、大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了。
52、宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。
53、这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
54、 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称。
55、唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
56、 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
57、北方人叫饺子。
58、南方不少地区却称之为“馄饨”。
59、饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
60、 饺子的历史发展 据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
61、到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
62、据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”.这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
63、 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
64、 宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。
65、这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
66、 元朝称饺子为“扁食”。
67、明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
68、刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
69、”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。
70、“扁食”一名，可能出自蒙古语。
71、 清朝时，出现了诸如饺儿、水点心、煮饽饽等有关饺子的新的称谓。
72、饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
73、饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的饺子源于北宋，是新年旧年交在子时的意思是因为冻耳朵么相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。
74、正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。
75、张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
76、老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
77、从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
78、面粉中间包馅。
79、好像来自瘟疫，张仲景为了治病，包了中药到饺子里，于是……。
君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
