1、春笋竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
2、竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
3、竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
4、全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
5、中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
6、春笋炒肉：材料春笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
7、做法：1.春笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
8、2.锅烧热，不用放油，把春笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
9、3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和春笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
10、小诀窍：1 我买的春笋是已经焯水的，如果你买的春笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
11、2 第二步中炒制春笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
12、3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
13、即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
14、希望对你有用和帮到你。
15、剥皮后冷水下锅煮开后，改刀成自己喜欢的形状，炒菜，烧菜都可以，另外可以太阳晒一晒，干制，易于存放，味道跟独特。
16、这就是家常做法。
17、最家常的那就是笋片炒肉。
18、放汤 或者一般油炒 加点水加糖好吃去百度搜索一下 会有答案 很多很多很多这个的做法太多了你搜索估计更好一些。
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