1、（一）概说 茶花为山茶科山茶属的常绿小乔木或灌木，俗名又称山茶花。
2、原产于中国大陆、台湾、日本、韩国；其品种全世界原有九十馀种，但近年来欧美国家陆续进行品种的交配与改良后，其品种持续大量增加之中。
3、 茶花的叶片多为革质互生，边缘有锯齿。
4、其叶的形态可分为：椭圆形、长椭圆形、广椭圆形、卵形、倒卵形及披针形六种。
5、 叶的形状，依叶部的弯曲形状可分为：平坦、外曲、波曲、反曲、中折等五种。
6、 茶花的叶色及斑纹亦具有极大的变化，主要为「遗传性枝叶变种」与「滤过性病毒引起的黄斑」所产生。
7、其斑纹多由白色或黄色构成：中斑、散斑、重斑、扫斑、覆轮、镶边等七种斑纹形式。
8、 茶花，多为离瓣花；花期于十一月至翌年二、三月间。
9、 花型，依「花瓣」构成形态可分为：一重瓣、八重瓣及千重瓣三大类，若依「花药」、「雄蕊」构成形态则可区分：唐子型、二段型、牡丹型及狮子型四大类。
10、 花色，茶花的花色极多，主要的花色有：红色、深红色、黑红色、紫红色、朱红色、桃红色、桃色、浓桃色、浅桃色、淡桃色、白色、粉色、粉红色、黄色、淡黄色…等。
11、 花纹，茶花的纹样表现主要由“遗传性变异”与“滤过性病原体”所引起的，因此若属于“滤过性病原体”所导致的红底白斑，其白斑将时会出现或消失。
12、纹样可分为：竖直斑、小条纹、喷点斑、筋入纹、红覆轮、白覆轮、白星斑、白云斑、横云斑、全色…等九大类。
13、 （二）种类 一般所谓的茶花，亦称之「山茶花」或「茶花」或「椿」…等皆可。
14、但其品种品系亦主要分为下列三大系类： 一、山茶花系（Camelliajaponica.L.）：日名“椿”。
15、 知名品种如：五宝、白六角、红六角、七巧、九曲、十八学士、白宝塔、广东粉、鲤鱼珠、佛顶茶…等。
16、 二、南山茶系（Camelliareticulata.L.）：又名“云南茶”“大理茶”。
17、 知名品种如：胭脂红、大银红、红碗茶、迎春红、赛牡丹、紫袍、连蕊、鹤顶红、一品红、锦袍红、靖安茶、宝珠茶…等。
18、 三、茶梅系（Camelliasasanque.Thunb.）：日名“山茶花”。
19、 知名品种如：白雪、八重梅、淡紫、富士之峰、狮子头、朝仓、七福神、御美衣、大锦、夕阳、大朱杯、金世界、丽玉…等。
20、 （三）繁殖技术 一、扦插繁殖法： 繁殖适期：于梅雨季节后的4～5月间进行，土壤温度约20～25ｏC。
21、 “茶花”的插穗可取长度约10～15公分，保留2～3片叶子；“茶梅”的插穗可取长度约6～10公分，保留3～4片叶子。
22、剪取后可直接扦插，若留置超过一小时以上时，须先行浸水保鲜于40小时内扦插完成。
23、扦插入土约1/3～1/2深度即可。
24、 二、嫁接繁殖法 繁殖适期：可于2～3月或6～7月间进行。
25、 茶花的“接穗”可取去年生（即二年生）的充实枝条，每节留一芽一叶切取，叶部切除仅留1/3即可。
26、“台木”必须培养其树势、且生长强健壮者，在台湾地区多以油茶作为台木。
27、 嫁接方式常用“切接”、“割接”、“崁接”及“靠接”行之。
28、 三、高压繁殖法 繁殖适期：须于梅雨季节后的4～6月间进行。
29、 茶花的“高压”可采“环状剥皮”方式进行，于表皮与形成层间割剥长约1～1.5公分的环状剥皮后，再以含水量约85％的水苔包裹，经30～45天后始发根，再经约20～30天待发根完全后，即可剪下上盆培育。
30、 四、播种繁殖法 繁殖适期：“采收即播法”于9～11月间。
31、“春播法”的最佳时期于3～4月间，最晚亦可于5～6月间进行。
32、 茶花的“采收即播法”之“采种”可于每年9～10月间视果实变成茶褐色时且未裂开前采收；采收后须使果实阴乾并自动龟裂后，即可收取种子；种子采集后须即刻浸水，待种子吸水饱和后会沉入水中者可直接播种，如未沉入水中者可将其硬种壳敲碎后再播种。
33、 “春播法”之“采种”同“采收即播法”之采收方式；但须以砂或水苔包裹后放入盆中，上覆稻草或枯叶以免过于乾燥，待春天时将盆内已发根的种子直根切除1/2～1/3后再上盆培育之。
34、 （四）栽培管理 一、土壤： 喜排水良好具保水、透气性佳的富有机质砂质壤土为宜。
35、可以砂质壤土60％＋腐叶土40％调配使用最为理想。
36、 二、移植换盆： 可于新芽萌发前移植或换盆为宜；约于11月至3月间。
37、 三、灌溉给水： 喜溼润、排水良好。
38、故应适时给水，尤其应防夏季缺水的西晒乾燥现象或建物辐射热伤害，以免妨害其生长。
39、当花芽分花时，更不可断水、缺水，以免著花不易或引起落花。
40、 四、施肥： 可以有机质肥为主供应：骨粉、草木灰、油粕。
41、或过磷酸石灰、氯化钾。
42、其N-P-K比为：5-3-2，开花后可施重肥，5～7月花芽分化期间忌施肥，尤其是氮肥，以免仅萌发叶芽。
43、 五、摘蕾： 茶花的花芽分化多为六月间，但摘蕾时须视花蕾如黄豆一般大小时约在9～11月间才可进行。
44、摘蕾的原则为：每节花芽仅留一个花蕾为原则，且其花蕾须朝上，并不可伤及新芽。
45、 六、花后处理： 12～1月间：花后应尽早除去残花，并立即追肥，在支干基部起仅保留2～3节新芽，其馀顶端可去除。
46、4～5月间：须减少供水，使新芽所生长之枝条不会过分伸长，以免后续之花芽分化的萌花蕾数减少。
47、 七、培育场所 宜于半日照、通风良好之凉爽环境培育。
48、忌炎热、密闭、阴溼或乾燥区域栽培。
49、 （五）、病虫害防治 一、常见病害 有：糕饼病、炭疽病、白星病、煤病、菌核病、根腐病…等。
50、 防治法：以大生水和剂、石灰硫黄合剂、免赖得水和剂、多保净M水和剂、好速杀水和剂…等杀菌药剂防治。
51、 二、常见虫害 有：介壳虫、蚜虫、茶黄蓟马、茶毒蛾、潜叶蛾、象鼻虫、红蜘蛛、避债蛾、天牛、根腐线虫…等。
52、 防治法：以加保扶、陶斯松、速灭松、加福松、地特松、马拉松、欧杀松…等杀虫药剂防治。
53、 （六）开花调节 可利用（GA）激勃素处理以促进开花，是于9～10月间以1％（GA）激勃素于花芽边的叶芽处，将叶芽折伤后滴入其叶芽伤口即可；处理后约30天后即会开花。
54、 此外，利用花芽分花与花蕾形成至开花阶段，辅以27ｏC的高温处理促进花芽形成的方式，也是相关研究单位在近期所热烈进行的课题。
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