1、上海神周
2、材料：
3、海参、金米白米、葱、汤、盐、姜片、枸杞。
4、步骤：
5、1.海参洗净，用开水和姜片煮五分钟，捞出晾干。
6、2.在汤锅中加入汤(鸡汤或用水和鸡粉混合)和大量的水，淘米，放入水中。大火烧开，小火煨30分钟至熟。
7、3.将海参切片或制粒，加入粥中，继续煮5分钟至变稠。
8、4.洋葱切碎，与枸杞一起加入粥中，加适量盐，煮开即可食用。
9、南瓜烤海参
10、材料：
11、海参、南瓜、油菜、蚝油、生抽、料酒、盐、高汤、白糖、葱花、香油。
12、步骤：
13、1.将南瓜果肉洗净，放入抽屉蒸熟，切成片或其他形状。
14、2.将油菜洗净，用加了盐和油的开水焯一下，放凉。
15、3.将海参放入沸水中焯3分钟，捞出，放入半碗高汤中烧5分钟，捞出。
16、4.起锅，加少许油，三成热时放入葱花翻炒，放入蚝油、酱油、料酒、白糖、高汤、盐，大火烧开，放入海参等食材，小火煨2-3分钟，再倒入香油收汁。
17、海参蒸鸡蛋汤
18、材料：
19、笨鸡蛋，海参，牛奶，小葱，生抽，香油。
20、步骤：
21、1.鸡蛋打匀，倒入牛奶，拌匀。
22、2.将蛋液筛入容器中。
23、3.盖上保鲜膜，放入蒸笼，大火蒸13分钟转小火，再继续炖4-5分钟左右。
24、4.将海参放入沸水中煮10分钟左右至熟，捞出切段，葱切碎。
25、5.将蒸好的蛋羹淋上酱油、香油，撒上海参碎和葱花。
26、海参最常见的做法
27、材料：
28、海参、香菇、姜、葱、酱油、香油、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、蚝油、鸡汤、糖、花菜、南瓜丝。
29、步骤：
30、1.香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油、香油、料酒、蚝油、胡椒粉。一点盐和一点汤。一勺茴香粉。鸡汤。(鸡肉加水和姜片，大火煮葱，小火炖两小时。)海参切段，香菇切小块。将海参放入姜葱中煮一会，沥干备用，放入油锅中加热，将另一只姜葱放入油锅中煸炒。
31、2.倒入2勺料酒。
32、3.加入海参和蘑菇。
33、4.加入2勺汤、半勺加盐酱油、一勺蚝油、少许香油和半勺糖，盖上盖子小火炖15分钟。
34、用调味汁调味。
35、6.加盐勾芡。装饰青菜和南瓜丝。
36、米饭炖海参
37、材料：
38、鲜海参、香米、西兰花、高汤、鲍鱼汁、湿淀粉、姜片、葱段。
39、步骤：
40、1.将海参切开，去掉头部的沙袋，用清水洗净。
41、2.水煮5分钟，去掉纯净水，放在高汤里泡一晚上(因为我煮的高汤没了，所以用的是草原兴发青鸟鸡的配料汁——也是各种肉骨头做的)。
42、3.把西兰花掰成小花，用放了油和盐的开水飞过来，浸泡在高汤里。
43、4.热锅，加入少许底油，三成热时放入姜片、葱段，放入食用油中炸，捞出姜、葱段；加入两勺鲍鱼汁烧开，煮一会儿，再加入适量的高汤。烧开后加入少许水淀粉，淋在海参上，扣上香米和西兰花，拌匀。
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