1、扫帚苗的吃法有很多，以蒸扫帚苗为例： 材料：扫帚苗300g 做法： 1.扫帚苗摘取顶端嫩叶，洗净，控水。
2、 2.留出少许扫帚苗，将其余大部分扫帚苗放入盆中，加入适量面粉。
3、 3.拌匀，使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。
4、 4.蒸锅铺上屉布，先撒少许的扫帚苗垫底。
5、这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。
6、 5.把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。
7、 6.大火烧开，转中火8分钟即可。
8、 7.在等待的空当，做蒜泥。
9、大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加少许盐。
10、 8.捣成蒜泥。
11、 加盐是为了是蒜泥变得粘稠。
12、 9.8分钟后立即把蒸熟的扫帚苗取出，倒扣在盆子里，迅速用筷子挑散。
13、均匀无疙瘩。
14、放适量盐。
15、 10.再放适量的鸡精。
16、 11.再放适量香油拌匀。
17、 12.最后放入蒜泥，拌均匀即可。
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