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去过武汉的人，提起美食，谁第一个想到的不是热干面呢？那劲道的面条，浓郁的酱香，光想想，就令人垂涎三尺了！
热干面与其他面食的做法不同，采用的是劲道的碱面。这种面容易煮熟又不易粘锅。等到煮熟的面捞进锅里，先淋上香喷喷的芝麻酱，再撒上盐、葱花、榨菜丝、黄瓜丝。黄的面、绿的葱、棕的酱、橙色的榨菜，色彩丰富，香气扑鼻。如果喜欢吃“重口味”，还可以根据个人喜好添一些辣椒油或醋，然后用筷子把面和配料拌匀，一碗热干面就做成了。
热干面的吃法也很有趣。吃的时候不能一点一点的品尝，一定要大口大口的吃。夹一筷子热干面塞入嘴中，满满当当，这样才能品味它与众不同的风味。浓厚的酱香包裹着舌尖，带你进入一个全新的美食天地，让你瞬间爱上它的味道，爱到无法自拔。
说起热干面，那可是古代人民智慧的结晶。相传100多年前，在汉口长堤街有个名叫李包的小贩，靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完。他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，却碰倒案上的油壶，麻油泼在了面条上。李包只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍稍煮了一会儿，便捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料。一时间热气腾腾，香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。“热干面”由此得名。如今，热干面的名字已经传遍了大江南北，成为一种深受大家喜爱的面食。
色香味俱全的热干面不仅美味，而且底蕴丰厚，老少皆宜。大家有机会也可以自己尝一尝。我想你们尝过后也会和我一样，用三个字来形容，那就是：还—想—-吃！
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