1、食材:大公鸡1只、蘑菇适量。
2、肌肉剁成小块,不宜太大。 3、锅内烧开水,放入鸡肉焯水后捞出。 4、起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。 5、加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。 6、炖鸡的时候,将泡发好的蘑菇洗净,去掉根部。 7、炖至汤汁收到一半时,加入蘑菇和适量的盐,稍微调大点火继续炖。 8、炖到鸡肉酥烂,汤汁基本收干的时候就可以出锅了。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!