木耳是我们经常都会吃到的一种食用菌,包括新鲜木耳与干木耳,干木耳大家都非常熟悉了,那么该怎么保存木耳呢?下面跟小编一起去学习一下吧。
木耳怎么保存?首先对于新鲜黑木耳来说。低温2-4℃可以短时间内保存。买回家的黑木耳长时间不吃的话,千万不要放在食品袋中储存,这样黑木耳很容易吸水变味。找一个纸箱下面放一层干净的纸,然后把木耳放在纸箱中,再将纸箱放入冰箱,没有冰箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了,不严重的话可以先用开水冲泡,然后再用凉水泡发,严重的话,千万不要食用。木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射,避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当,一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完,装在有水的保鲜盒里,放在冰箱冷藏室,亦可保存两三天。1、杜绝虫源危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。2、防止受潮木耳受潮后,极易导致虫害。因此,进库前必须干燥处理,使木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中,密封后,置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天检查1次,若干燥剂已吸湿,应取出晒干或烘干后,再放入箱内,若木耳回潮,应及时取出干制。3、及时杀虫。木耳的做法黑木耳蒸鸡材料:黑木耳30克,鸡肉200克。做法:将黑木耳用清水泡发洗净,然后切成小片。再把鸡肉切成小块,放在一个盘子里。然后加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟,再加入黑木耳搅匀,文火隔水蒸熟。黑木耳滚猪肝汤材料:黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。做法:先把黑木耳用清水泡发,一段时间后可以洗干净备用。然后把猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净,猪肝切片,生姜刮皮,红枣去核,备用。再在一个锅里加入适量的清水,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味。木耳的保存方法就为大家介绍到这里了,小编要提醒大家新鲜黑木耳的保存时间不长,所以最好是快速吃掉,以免因放置的时间过久产生一些有害物质,食用了之后对身体有不好影响。平时在吃黑木耳的时候一定要煮熟了之后再吃,这样会更有营养。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!