辣椒含有大量的维生素和矿物质，一年四季都可种植，自然环境下一般在春季的1月下旬至2月上旬和夏季8月上旬播种，这个时候气候温和、温度适宜，有利于辣椒的生长发育。
辣椒种植条件辣椒性喜温暖的短日照作物，适宜生长在气候温和、阳光充足的环境中，其生长最适宜的温度在12～30 ℃，辣椒生长需要充足的光照，光照不足容易引起落花落果，强光暴晒容易诱发植株疾病，所以要保证良好的光照条件才可以满足辣椒的生长。
辣椒不耐旱、不耐涝，植株本身需水量不大，但由于根系不发达，需保持水分充足才能使其良好生长，但要注意避免水涝引发根系腐烂，辣椒对土壤要求不高，在不同质地的土壤上均可种植，在生长过程中对氮、钾的需求量较大，所以要适时施肥。
辣椒收获时间辣椒的生长期一般在3-4个月，春播的辣椒一般在5-6月份收获采摘，夏播的辣椒通常在10-11月采摘上市，现在有温室大棚种植辣椒，良好的温度条件下，一年四季均可种植和成熟。
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