解答：
1、油枪的枪口附近有一个小洞。加油时油箱里的汽油堵住小孔，油枪会因为液体快速流动产生负压的原理而跳动。简单来说，快速流动的汽油会在周围产生一定的负压(快速流动的汽油会带走附近的空气)。正常加油时，油枪前面的小孔会不断吸入空气，保持平衡。汽车一旦加满油，小孔就会被堵在油枪内部的真空室内，产生负压，直接作用在开关相关部件上，达到关闭油枪的目的(跳枪的原理因油枪形式不同而不同)。
2、加油到跳炮其实并没有加满，因为油箱上部会预留一部分油气，避免油箱内部压力过大。所以有时候加油跳线遇到工作人员提醒要多加整数的时候，如果整数前面还有很多，就不要再加了。
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