1、主料:猪肉200克、花生米130克。
2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、鸡蛋适量。 3、配料:酱油适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、小苏打适量。 4、猪肉切1厘米的丁,用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀,腌制半小时。 5、葱姜蒜切指甲大的片,加入酱油两汤匙、醋三汤匙(一勺陈醋两勺米醋)、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。 6、花生米用饼铛烤6-7分钟,晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。 7、锅中热油,放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。 8、放入腌好的肉丁翻炒,加入辣椒面,继续翻炒。 9、炒到肉丁成熟。 10、倒入碗汁,翻炒均匀。 11、最后加花生米,翻炒一下即可出锅。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!