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为什么有的绿豆汤煮出来是红色的(为什么煮出来的绿豆汤,有红色的)

来源:湘潭网 时间:2022-11-14 10:05:47 编辑:湘潭网 手机版

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1、绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的。

2、里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。

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