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儿时最爱吃的菜便是回锅肉了，每每回到家大快朵颐，心中的幸福感油然而生。
回锅肉那肥瘦相间的肉片层层叠叠，闪烁着油亮的色泽，青椒、蒜苔点缀其间，似“肉山”上郁郁葱葱的树木，肉香扑鼻而来，勾起食欲。夹一片，首先是些许香辣包裹着口腔;接着是富有筋道的肉在与唇齿交接碰撞，在嘴里舞蹈;尔后，有股特殊的味道袭来——那是经过回锅后沉积下丝丝的焦香味——这使得它添了些厚重感、层次感，令人回味无穷。
以前一直有一个问题藏在我心中：好好的肉，为何还要“回锅”呢？偶然间问母亲，她不明所以：“方法就是这样做的呀。”我仍然不解，母亲只是笑笑：“不然你试试没回锅的肉？”
母亲于是又炒了一盘未回锅的肉，我细细端详，颜色较浅些，并无大差异，细细品着，那味道依然美味，只是……
吞咽的刹那间，心里忽然空落落的，那股独特的焦香，消失了！这是回锅肉画龙点睛般的存在，没有它，这盘菜就没了灵魂。
回锅让酱汁渗入肉更深层的纤维中，在二次烹饪时赋予它新的味道，它所经历的两次过程，都给它留下了深远影响。
我不由得想到了人生——那些生活一帆风顺的人，经历是一张白纸，他们未曾受过生活的打磨，不谙世事。有人也许会说，他们是幸运的，但是，在光滑的平面上容易摔倒，因为上面没有坎坷。这些人缺乏面对挫折的经验，身处困境能做到淡定从容吗？
我又想到：饱经风霜的人虽然在一时间跌入谷底，但乘风破浪的他们一定会再次挺立潮头，迎接下一次风雨的洗礼，是痛苦锤炼了他们的意志，沉淀了他们的心态。因此，我们要珍惜每次经历，美好的，抑或是痛苦的，那是上天送给我们的礼物。
品回锅肉，思“回锅”人生。
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