本文由湘潭网整理发布,希望大家能够喜欢 1、将茄子切成段,放入盐水中浸泡,茄子杀出水后会变软许多,盐可适当加多,因为这样茄子才好出水,下锅前水会沥掉,且茄子一般不会吸收太多盐。2、待茄子泡软后(约10分钟),在锅中加入少量水,刚好没过锅底即可,中火(600-900w),加入少量油和盐以及拍过的蒜头,静候...