本文由湘潭网整理发布，希望大家能够喜欢 每种菜都有不同的切法每种菜都有不同的切法推切与拉切：鲜肉等。可以统称为推拉切，两者的着力点不同。推切，刀由后向前切，着力点在刀的后端，不需要再拉回来。拉切，刀由前向后切，着力点在刀的前端，一切拉到底。这两种切法都适用于无骨且韧性较强的原料。直切：各种瓜果和蔬菜。刀与...
各类蔬菜的切法(蔬菜切切切)
